## 二十一

易青娥一回去，就被管伙的裘存义领到厨房去了。

在领去厨房的路上，裘伙管说：“看你这娃，给谁当外甥女不好，偏要给胡三元当。受牵连了吧，发配来当火头军了。认命吧，谁让你有那么个舅呢。不过你舅这人，还是有点真本事的，在这个‘烂柴火倒一湾’的剧团里，不挨戳，也不由他。”

易青娥不由自主地哀叹了一声。这已经是她下意识的动作了。

裘伙管说：“心里憋屈，是不？没有啥，就现在这戏，不唱也罢。到灶房学一门手艺，兴许还能管得长远些。”

易青娥没有接话。

易青娥过去虽然也给厨房帮过灶，但都是直接去剥葱剥蒜、洗碗择菜的，从没跟伙管打过交道。都知道伙管叫裘存义，也有叫他“球咬蛋”“球咬腿”的。易青娥也不知道是啥意思，反正和他连一句话都没说过。不过从裘伙管刚才那番话里，易青娥还是听出了一点暖洋洋的意思。

裘伙管看上去有五十多岁的样子，迟早给头上戴一顶洗得发了白的蓝布帽子。两只套袖，也洗得跟帽子是一个色。一副深度近视眼镜，一只镜腿的后半截，还是用麻绳拉着的。裘伙管身上经常带着一个弹簧秤。秤是放在一年四季不下身的一件蓝袍子口袋里。那袍子有两个口袋，都很大，有时他出去采买回来，除手上提着的两只篮子装满外，口袋里也塞满了大蒜、生姜、胡椒粉、辣子面什么的。易青娥记得，她过去帮灶时，裘伙管就爱在灶房里转悠，这儿看看、那儿闻闻的。他一走，师傅们就长叹一口气地说：哎呀，“球咬腿”终于走了。

裘伙管把她领进灶房时，大厨宋光祖，二厨廖耀辉，都已经在烧火做早饭了。裘伙管把她介绍给了他们俩，说：“这是胡三元的外甥女，叫易青娥。工作变动，组织上安排到咱伙房来了。今天就算正式上班了。这是宋师。这是廖师。以后就是你的师傅了。他们比你舅年龄都大，要尊重两个老师傅哟。”易青娥点了点头。其实他们都是认得的。宋师先说：“这娃过去帮过灶，眼里有活儿，手上也勤快，是个好娃娃。就是来做饭，年龄小了点，怕娃吃不消。”裘伙管说：“我也没办法，是领导决定的。”廖师说：“咱们这儿也的确需要帮手，上百号人吃饭，就我跟宋师两个人，没明没黑地干，把人当驴使唤哩。就是驴，恐怕也得卧下歇个晌吧。一直说加人、加人，盼了一整，弄个青皮子核桃来。剥，剥不离，吃，吃不成。这都是拿滑石粉捏馍上坟——哄鬼哩。”裘伙管就批评廖师说：“别一天只图嘴受活，人家组织决定了，莫非你廖耀辉还能改变了不成？你们灶房就一个字：服从。”廖师又干声没气地嘟哝说：“明明两个字么。”宋师就接话了：“不说了，让娃来。重活干不了，烧个火，洗个锅，择个菜，总还是用得着的。欢迎娃！”他先带头拍了几下巴掌。接着，廖师也把手从肚子前的围裙里扯出来，干拍了两下。廖师平常是最爱把手塞在围裙下站着的。

易青娥就算上班了。

易青娥正不知该干啥，廖师先指挥起来说：“把那一捆葱先剥了。”

易青娥就蹴下剥葱了。

那边，裘伙管就检查开了早上的饭菜。裘伙管说：“最近，大家对伙食意见很大，都反映到黄主任那儿去了。今早上，黄主任的老婆还说，听说你们大灶炒的菜，难吃得很，是这样吗？”

廖师就骂开了：“放他娘的猪屁，谁说菜难吃了？难吃，一顿几大盆子，还吃得干油尽的？”

“你骂谁呢？”裘伙管扶扶眼镜，很严肃地问，“你骂黄主任的老婆？”

廖师急忙改口说：“不不不是不是的，我还敢骂领导的老婆，真格是不想混了。我是骂那些到领导跟前嚼舌头、挫牙帮骨的人。菜啥时候难吃了？嫌难吃，还怨我们打菜时瓢瓢乱抖哩。说把瓢边上的肉片子，眼看就给抖下去了。还骂我是‘鸡贼’哩，到底谁是‘鸡贼’了？”

“咋，厨房人也老虎屁股摸不得了？别人还不敢提意见了？谦虚些嘛，有则改之，无则加勉嘛。你以为我没意见？把戏都唱成啥了，还给伙房提意见哩。伙房咋了，一天两顿饭还照开着呢。你的戏在哪里？这都快半年了，给人家演的啥戏，板的啥屁吗？好不容易排一出，嗵的一炮，还把人给炸死×了。连戏都没得演，还好意思盯着我伙房乱咬哩。伙房好着呢，伙房才真正是革命生产两没误的地方。”裘伙管一边用弹簧秤支着大半碗绿豆，一边也在发怨气。

廖师就把话接上了：“哎哎哎，这才像我们的领导，这才跟我们穿到一个裤腿里了。你说得对对对着哩，看把戏演成啥了？把革命生产搞成啥了？还贪嘴哩。黄主任应该再开展一次打击贪嘴运动，把这股歪风邪气狠狠杀一杀。”

“对了对了，你别再学猴精，顺着杆杆往上爬了。咱们厨房也的确有问题，还得从自身多检查，得从自身做起。饭菜质量，还是有进一步改进提高的必要。”

还没等裘伙管说完，廖师就问：“咋改？咋提高？伙食费一月一人交八块，还骂娘哩。巧媳妇难做无米之炊么。我们倒想天天给这伙鸡贼吃肉、包饺子哩，可要有东西吃、有东西包哩么。没东西，你让我跟光祖把沟蛋子削一块，清炖、爆炒、做馅儿？人家吃了还会给你提意见，嫌肉老么咔嚓的，不油润，不细嫩，吃着崩牙哩。”

裘伙管扑哧给惹笑了。易青娥也笑了。

宋师说：“廖师总是能批干得很。”

裘伙管说：“说归说，谝归谝，饭菜还得讲点质量。他们混社会主义，咱还不能混哩。”

宋师说：“放心，咱做事还得凭良心呢。这是吃的东西，要进嘴哩，没人敢乱耍娃娃的。”

裘伙管又说：“这绿豆，一顿放一斤半，是不是多了。这东西可贵了。”

“你看你看，裘伙管刚说要注意饭菜质量，早上糊汤面里加点绿豆，又嫌多了。你这不是自己扇自己的嘴掌吗？”廖师把手抄在胸前的围裙里说。

“绿豆就是个提味的东西，我看一斤二两就够了。不敢弄到月底，又是个大窟窿，没处补去。”说完，裘伙管把大半碗绿豆，又给口袋里捧回去一捧。再一称，说刚好。收了秤，拍拍手上的灰，他就走了。

裘伙管刚一出门，廖师就长叹一口气：“哎呀，‘球咬蛋’总算走了。真是个‘球咬腿’‘球咬蛋’哪，又咬腿又咬蛋的。”

宋师说：“火不行了，麻利催去。”

廖师立马吩咐易青娥说：“麻利催火去。”

易青娥就到灶门口催火去了。

灶门口她也是熟悉的，过去帮灶，就帮忙烧过火。烧火的灶门洞，跟做饭炒菜的地方，是用一堵墙隔开着的。听说过去大灶烧的是柴火，因此，灶门洞这边，就设计得特别宽展，足有一间房那么大，可以码很多柴火的。后来，柴灶改煤灶了。煤在另一个地方堆着，这儿就空出来一大片来。易青娥过去来帮灶烧火，高兴了，还在里边练过功呢。起大跳、打飞脚、跑圆场，啥动作都能转置开的。

易青娥特别喜欢这个地方，不仅宽大，而且门还能关上。关了门，后墙还有一个窗户，既能抽风，又能把黑乎乎的房子照亮。

她想，一辈子就在这里烧火也挺好的，只要不出去见人就行。可不见人能成吗？尽管好多人都说做饭也挺好的，她知道，那就是在哄她听话呢。在她心里，是咋都迈不过这个坎的。她觉得实在太丢人了，尤其是不能面对自己的同学。

剧团那时是一天两顿饭。上午饭，十点开。下午四点半开。要是晚上有演出，会在演出完，再加一顿夜宵的。

灶房就在练功场旁边。她在这边烧火，择菜。她的同学，就在那边踢腿、下腰、练身段。他们练得累了，中间会休息几次。一休息，大家就拥到院子里，看厨房做的啥饭、炒的啥菜。尤其是楚嘉禾，在她进灶房第一天，就故意跑到打饭打菜的窗口，把个脑袋伸进来问她：“娥儿，早上给姐做啥好吃的呀？”气得她一头钻进灶门口，就不想再出来了。

可她是厨房新添的一个人手，都说大灶炊事员成三个人了，人家就不能把她只当烧火的用。她得案前灶后、房里屋外来回跑。宋师关心她，还专门把自己攒下的一副套袖、一个劳动布围裙，拿到裁缝铺朝小的改了改，拿来让她戴上。可她咋都不戴，还穿着那身练功服。廖师就说：“又不练功了，还穿着练功服干啥？戴上套袖，系上围裙，就算是入行了。干啥不得有个干啥的样子嘛。”

不管咋说，易青娥就是不戴套袖，不系做饭的围裙。

宋师也没勉强，就把套袖和围裙收起来了。

易青娥干啥都行，就是见不得两个师傅大喊大叫的。宋师安排她催火。廖师喊叫她择菜。刚择完菜，火又喊叫熄了。因此，厨房里好像老是喊她的声音。宋师把她叫“娃”。廖师把她叫“娥儿”。厨房杂音大，他们的嗓门更大，一喊叫，满院子都能听见。她快讨厌死了。

当她慢慢开始适应这一切，也不太觉得没法见人的时候，才发现，学做饭也并不比学戏简单。伙房就两个厨师，复杂得甚至比她们女生宿舍更难相处。

很快，宋师和廖师，就为到底谁是大厨、谁是二厨，闹得牛头不对马嘴了。